01 aug Nyári zöldségleves
Hozzávalók:
- 2 fejhagyma
- 2 db sárgarépasárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db karalábé
- 20 dkg zöldbab
- 20 dkg zöldborsó
- 1 db paradicsom
- olívaolaj
- só, bors
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 dl 1,5%-os tej
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Egy lábasban hőálló olívaolajat hevítünk és megdinszteljük benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét is. Sózzuk, -borsozzuk és lefedve 3-4 percig pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a babot, a zöldborsót és a paradicsomkockákat. Ízlés szerint ismét ízesítjük, majd kevergetve 2 percig ismét fedő alatt pároljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje a zöldségeket, és mérsékelt tűzön puhára főzzük.
A petrezselymet leöblítjük és apróra vágjuk. Miután megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk a leveshez az apróra vágott petrezselymet és a tejet is. 1-2 perc alatt össze főzzük és lehűtve tálaljuk.
Készítette: Bálint Anna
Dietetikus/Sport-specifikus dietetikai szakember