24 dec Melyek a legegészségesebb zöldségek?

Nehéz megmondani melyik a legegészségesebb zöldség, de az biztos, hogy a különféle változatos  zöldségek fogyasztásával javíthatja az egészséget és a jólétet.

Minden zöldség tartalmaz egészséges vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat – de néhány zöldség kiemelkedik kivételes előnyeivel. Bizonyos zöldségek egyes emberek számára több egészségügyi előnnyel járhatnak, de ez függ az étrendjüktől, általános egészségi állapotuktól. Ha csak néhány magas tápértékű zöldséget szeretnénk étrendünkbe illeszteni, akkor kezdjük el a spenóttal, a borsóval, az édesburgonyával és a paradicsom.

A következő részben megmutatjuk, hogy melyek azok a kiemelkedő tápértékű zöldségek, amelyeknek fogyasztása különösen előnyös.

A spenót

A spenót leveles zöld zöldség, és nagyszerű kalcium-, vitamin-, vas- és antioxidáns forrás. Vas- és kalciumtartalma miatt a spenót remek kiegészítője bármely hús- vagy tejmentes étrendnek.

Megbízható forrás K-vitaminból

nagy mennyiségű A-vitamin

C-vitamin

magnézium

folsav

vas

kalcium

antioxidánsok

A K-vitamin elengedhetetlen az egészséges szervezethez – különösen az erős csontokhoz, mivel javítja a kalcium felszívódását.

A spenót emellett jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, mely szükséges az energiafenntartáshoz és az egészséges vér számára, valamint magas magnéziumtartalommal az izom- és idegműködéshez járul hozzá.

A borsó

A borsó édes, magas keményítő tartalmú zöldség. Gazdag rostokban, fehérjében, A-, C- és K-vitaminban, bizonyos B vitaminokban. Jó növényi fehérjeforrás, ami különösen előnyös lehet a vegetáriánus vagy vegán étrenden élők számára. A borsó és más hüvelyesek rostokat tartalmaznak, amelyek támogatják a bélben lévő jó baktériumokat, és segítenek a rendszeres bélmozgást és az egészséges emésztőrendszert biztosítani.

Az édesburgonya

Az édesburgonya egy olyan gumós növény, melyből egy a héjában sütött közepes méretű édesburgonya 103 kalóriát és 0,17 g zsírt tartalmaz. Megbízható forrás.

Az édesburgonya tartalmazza

az A-vitamin-szükséglete napi bevitel nagyobb részét

a C-vitamin- és B6-vitamin-szükséglet 25%-át

a káliumszükséglet 12%-át

béta-karotint, amely javíthatja a szem egészségét és segíthet a rák elleni küzdelemben.

Az édesburgonya jó választás lehet a cukorbetegek számára. Ennek oka, hogy alacsony a glikémiás indexe és rostban gazdag, így segíthet a vércukorszint szabályozásában. Megfelelő adagokban fogyasztva az édesburgonya tápláló, és segíthet a vércukorszintet a céltartományban tartani.

A répa

100 gramm sárgarépa 41 kalóriát tartalmaz, míg az ajánlott napi A-vitamin-bevitelének több, mint négyszeresét béta-karotin formájában.

Az A-vitamin létfontosságú az egészséges látáshoz, és ha elegendő mennyiségben jutunk hozzá ehhez a tápanyaghoz, az segíthet megelőzni a látásromlást.

A paradicsom

Bár a paradicsom botanikailag inkább gyümölcs, a legtöbb ember zöldségként kezeli, és sós ételekhez használja. Minden csésze apróra vágott, nyers paradicsom tartalmaz:

100 gramm paradicsom:

csupán18 kcal energiát tartalmaz

kiemelkedő káliumtartalma (236 mg)

C-vitamin mennyisége 13.7 mg

A paradicsom likopint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns.

A fokhagyma

Az emberek régóta használják a fokhagymát a főzésben és a gyógyászatban. Egy gerezd fokhagyma csupán 4,47 kalóriát tartalmaz mindemellett magas a vitamin- és ásványi anyag tartalma.

A fokhagyma azonban nagyon jó természetes antibiotikum. Egyes feljegyzések szerint az emberek már a 16. század óta használják a fokhagymát az antibiotikumokhoz hasonló célokra.