06 febr Uborkás sajtgolyók

Vegafasírt uborkából.

Hozzávalók:

• 50 dkg uborka
• 2 tojás
• 1 kis csokor mentalevél
• 5 dkg feta sajt
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl olaj
• őrölt bors
• só

Elkészítés:

A meghámozott uborkát lereszeljük. A tojásokat sóval, borssal ízesítve felverjük. A mentából néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit apróra vágjuk. Az uborkát az elmorzsolt fetával, a mentával, a zsemlemorzsával és a tojásokkal összedolgozzuk. 12 kis golyót formálunk belőle, kissé laposra nyomjuk. Az olajban aranyszínűre sütjük a golyókat, majd konyhai papírtörlőre szedjük.

Hagymás paradicsomsalátát és fekete olajbogyót kínálhatunk mellé.