01 dec Téli vitaminbombák: A lilakáposzta

• A lila, vagy vörös káposzta sötétvöröses, lilás színét az antocián természetes vegyületnek köszönheti.
• Amerikai kutatók 36 féle antocianint azonosítottak a vöröskáposztában. Az antocianinok a flavonoidok csoportjába tartozó, egészséges növényi eredetű tápanyagok.
• A káposztában található flavonoidok hatékony antioxidáns hatású anyagok, csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint az agyvérzés kockázatát, mivel meggátolják a vérrögök képződését.
• Mivel több tápanyagot és kevesebb kalóriát tartalmaz, ezért ideális zöldség a fogyni vágyók számára is.
• Magas élelmi rost tartalmának köszönhetően fogyasztása után ráadásul tovább tart a teltségérzet és az emésztési folyamatokra is pozitívan hat.
• Magas az A-, K-, B- és C-vitamin tartalma, ugyanakkor jelentős mennyiségű ásványianyagot és antioxidánst tartalmaz.
• A lilakáposzta magas C-vitamin révén erősíti az immunrendszert.

Érdekesség:

Fogyaszthatjuk hirtelen sütve egy kis ecettel, grillezve, vagy párolva a különböző húsok mellé. Nyersen hozzáadhatunk egy kis olívaolajat és fokhagymát, hogy még ízletesebb legyen. De akár savanyúságot vagy salátát is készíthet belőle.

Készítette: Bálint Anna

Dietetikus/Sport-specifikus dietetikai szakember