24 nov Lilahagyma-lekvár

Hozzávalók:

• 4 db lilahagyma
• 3 ek méz
• 3 ek barna cukor
• 3 ek olívaolaj
• só
• őrölt színes bors (ízlés szerint)
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk balzsamecet
• 3 dl édes vörösbor

Elkészítés:

A hagymát vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a mézet, majd hozzáadjuk a barna cukrot, és állandó keverés mellett megkaramellizáljuk.

Ezután hozzáadjuk az olívaolajat, és a vékonyra felszeletelt hagymát, majd megszórjuk a sóval, alaposan összekeverjük, és addig pároljuk, amíg kissé összeesik (30-60 perc).

Ezután ízlés szerint megszórjuk őrölt színes borssal és kakukkfűvel, hozzáadjuk a balzsamecetet, majd felöntjük vörösborral. Lefedjük a serpenyőt, majd addig pároljuk, míg a hagyma puhára párolódik, és a bor szinte teljesen elpárolog.

Készítette: Bálint Anna

Dietetikus/Sport-specifikus dietetikai szakember