08 aug Erősebb daganatellenes hatású a feldolgozott paradicsom, mintha frissen fogyasztanánk – vajon miért?

A paradicsomban található likopin nevű antioxidáns összefüggésbe hozható bizonyos daganatok, különösen a prosztatarák kockázatának csökkentésével, de vajon miért hatékonyabb a paradicsomszósz, mint a friss zöldség?

Az utóbbi évtizedekben egyre több kutatás vizsgálta, hogy a paradicsom rendszeres fogyasztása milyen hatással van az emberi szervezetre, és különösen a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatára.

A paradicsom legértékesebb összetevője a likopin, amely a piros színért felelős. Ez az erős antioxidáns képes semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek hosszú távon károsítják a sejteket, elősegítik az öregedést és hozzájárulnak a betegségek kialakulásához. A likopin hatása különösen a prosztatarák esetében került a figyelem középpontjába: több vizsgálat is kimutatta, hogy azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak paradicsomot vagy paradicsomalapú ételeket, mérséklődik a betegség kockázata.

Érdekes módon nem minden paradicsomtermék hat egyformán. A nyers paradicsom fogyasztása önmagában nem mutatott erős összefüggést a daganatok előfordulásának csökkenésével, viszont a feldolgozott formák – például a paradicsomszósz, a sűrítmény vagy a lé – sokkal hatékonyabbnak bizonyultak. Ennek oka, hogy a hőkezelés során a likopin könnyebben felszívódóvá válik, így a szervezet jobban hasznosítja. Az olajjal együtt fogyasztott paradicsom pedig még erősebb hatást fejt ki, hiszen a zsírok segítik az antioxidáns beépülését.

A paradicsom rendszeres fogyasztása nemcsak a prosztatarák, hanem más daganatok esetében is kedvező hatású lehet. A kutatások összességében arra utalnak, hogy a paradicsom és a belőle készült ételek hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez, csökkenthetik az oxidatív stresszt, és ezzel mérsékelhetik a krónikus betegségek kialakulásának esélyét. Bár a hatás mértéke nem minden esetben egyértelmű, a paradicsom étrendbe való beillesztése mindenképpen előnyös, hiszen más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt komplex módon támogatja az egészséget.

Forrás: Arthleten.de, 2025. július 21. Tomatoes, Tomato-Based Products, Lycopene, And Cancer.