25 jan Cékla – Joghurtos céklakrémleves tojással

Így szeresd meg a céklát! Nagy mennyiségben tartalmaz C-, B1- B2-, B6-vitaminokat, de van benne bőven kálium, kalcium, magnézium és foszfor is.

Hozzávalók

• 2 fej lila hagyma
• 4-5 közepes cékla
• 1,5 liter zöldség- vagy csirkeleves
• 1-2 krumpli, attól függően, hogy ki mennyire sűrűn szereti
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál vaj
• 3-4 kanál joghurt, a sűrű görögjoghurt lenne a legjobb
• cukor, só, bors
• fejenként 1 főtt tojás.

Elkészítés
A lilahagymát felkockázzuk és vajon megpároljuk. Utána rádobjuk a megpucolt céklát, krumplit és félig megpároljuk. Felöntjük az alaplével, majd puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a joghurtot. Sózzuk, borsozzuk, és ha kell, egy kicsi cukorral édesítjük. (Ez mi ki szoktuk hagyni, mert a párolt, szinte karamellizált cékla pont annyira édes, hogy nem kell bele több cukor.) Gerezdekre vágott tojással tálaljuk.  

• cékla