29 nov Brokkoli – Csupa zöld metélt
Finom és egyszerű tésztasaláta.
Hozzávalók 2 főre:
1 kis fej brokkoli,
1 marék friss spenót,
kb. 10 dkg zöldborsó (zsengébb fajta, friss, vagy mirelit),
2 dl tejszín,
1 dl víz,
1 csapott ek zsiradék,
só,
szerecsendió,
2 gerezd fokhagyma
kb. 15 dkg zöld színű széles metélt tészta (algás, vagy spenótos)
Elkészítés:
A brokkolit szedjük rózsáira, majd a borsóval együtt pároljuk meg. A spenótot fonnyasszuk meg a zsiradékon, reszelt fokhagymával együtt. Ez pár percet vesz igénybe attól függően, milyen spenótot használunk. A bébi spenót 3-4 perc alatt elkészül, a sima nagyobb levelű spenótnak viszont több időre van szüksége ahhoz, hogy megfelelő állaga legyen. Közben forraljunk fel vizet, és főzzük ki a metéltet. Ha megfonnyadt a spenót, öntsük fel a tejszínnel, ha kell, pici vízzel javítsunk a mártás állagán. Ízlés szerint sózzuk, és szerecsendióval ízesítjük. Ha beforrt a mártás, hozzáadjuk a megpárolt zöldségeket is, és további 1-2 percig főzzük a ragut. A kifőtt tésztára rászedjük a zöld ragut, és füstölt sajttal (pl. edami) megszórva tálaljuk.