04 aug A vöröshagyma: erős íze mögött rejlő gyógyító titkok rejlenek
Sokan legyintenek rá, mert markáns illata és maradandó aromája nem mindenki kedvence, mégis a vöröshagyma az egyik legértékesebb zöldség, amely évszázadok óta kíséri az emberi táplálkozást. Ha közelebbről megvizsgáljuk, kiderül, hogy nem csupán a konyha alapköve, hanem valódi szövetséges az egészség megőrzésében.
A hagyma különleges ereje abban rejlik, hogy olyan növényi anyagokat tartalmaz, amelyek képesek gátolni a gyulladásos folyamatokat. Ezek a természetes vegyületek blokkolják azokat az enzimeket, amelyek a gyulladást beindítják, így rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szervezet egyensúlyának fenntartásához. Nem véletlen, hogy a hagymát sok kultúrában gyógyszerként is használták, hiszen egyszerre erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést és támogatja a szív- és érrendszer működését.
Érdemes megemlíteni, hogy nem minden hagyma egyforma. Az olyan különleges fajták, mint az olasz Acquaviva vagy a Tropea vöröshagyma, nemcsak ízükben finomabbak, hanem gazdagok antociánokban is. Ezek az erős antioxidánsok segítenek a sejtek védelmében, lassítják az öregedést és hozzájárulnak a daganatos betegségek megelőzéséhez. Így a hagyma nemcsak a főzésben, hanem a mindennapi egészségmegőrzésben is fontos szerepet játszik.
A hagyma sokoldalúságát mutatja, hogy nemcsak nyersen vagy főzve fogyasztható, hanem ízletes szószok alapja is lehet. Egy egyszerű receptben például a hagymát zsályával és szegfűszeggel együtt sütik, majd olívaolajjal krémesítik. Az így kapott szósz nemcsak ízletes kísérője a húsételeknek, hanem tápláló és egészséges kiegészítője is az étrendnek. Az olívaolaj és a zsálya tovább erősíti a hagyma jótékony hatásait, így a végeredmény egy olyan étel, amely egyszerre finom és hasznos a szervezet számára.
A hagyma tápértéke sem elhanyagolható: alacsony kalóriatartalma mellett rostban gazdag, és számos vitamin, valamint ásványi anyag található benne. Ez teszi ideális választássá azok számára, akik szeretnének egészségesen étkezni anélkül, hogy lemondanának az ízekről. A hagyma tehát nem csupán a könnyfakasztó szeletelésről híres, hanem arról is, hogy képes hozzájárulni az emberi szervezet hosszú távú jólétéhez.
Forrás: Onion: an ally for our health. Lipinutragen