21 jan Színek az egészségért

Színekkel az egészségért! Így könnyű megjegyezni, melyik gyümölcs-zöldség miért jó!

Zöldben az egészség
A zöld színű zöldségek és gyümölcsök számos civilizációs betegség (pl. egyes daganatos megbetegedések, érelmeszesedés) kockázatát csökkenthetik, karotintartalmuk révén szerepet játszanak a bőr és a látás épségének megőrzésében, K-vitamintartamuk hozzájárul az egészséges véralvadási folyamat lezajlásához. Külön kiemelhetjük a látásunkat segítő luteint, mely a karotinoidok családjába tartozik.
Zöld tippünk: brokkoli, kelbimbó, póréhagyma, zöldbab, káposzta, tök, uborka, levélzöldségek, fejessaláta, zöldhagyma, borsó, zöldpaprika, cukorborsó, spenót, vizitorma, cukkíni, avokádó, articsóka, spárga, zöldalma, szőlő, zöld húsú sárgadinnye, kivi.

Fehér a szívőr 
A fehér színű zöldségek és gyümölcsök magas kálium és magnéziumtartalmuknak köszönhetően szívünk egészségéért felelnek. Emellett számtalan egyéb biológiailag aktív anyagot is rejtenek. Ezek közül a hagymafélék illóolajában megtalálható allicinra hívjuk fel a figyelmet, annak antibakteriális és gombaellenes hatása miatt.
Fehér tippek: gomba, hagyma, karfiol, fokhagyma, karalábé, paszternák, zeller, fehér húsú krumpli, mogyoróhagyma, fehérrépa, fehér kukorica, gyömbér, banán, körte.

Sárga és narancssárga 
A sárga és narancs a szív, a látás valamint az immunrendszer barátja, és számos rákfajta ellensége. Ezek a gyümölcsök és zöldségek gazdagok olyan antioxidánsokban, mint a C-vitamin, valamint karotinoidokban és bioflavonidoban, melyek szintén nélkülözhetetlenek az egészségünk megőrzéséhez. Külön kiemelhetjük a látásunkat segítő luteint, mely a katotinoidok közé tartozik és többek között a kukoricában található meg.
Sárga és narancs tippek: sárgarépa, sütőtök, sárga paprika, csemegekukorica, sárga húsú paradicsom, sárgabarack, sárgadinnye, citrom, mangó, nektarin, narancs, papaya, őszibarack, sárga körte, datolyaszilva, ananász, mandarin, sárga húsú görögdinnye.

Piros lap a betegségeknek 
A piros színű zöldségek és gyümölcsök magas kálium és magnéziumtartalmukkal hozzájárulhatnak szívünk egészségének megtartásához és segíthetnek számos ráktípus elleni harcban. A likopin mellett fő értékük az anthocyanin, mely anyagok antioxidáns hatásuk révén semlegesítik a szívbetegségeket és egyes daganatos megbetegedéseket is okozó szabad gyököket, valamint védik a bőrt a napsugarak károsító hatásával szemben.
Pirosat a tálba: paradicsom, pirospaprika, cékla, vérnarancs, meggy, vörös áfonya, vörös szőlő, rózsaszín és vörös grapefruit, gránátalma, málna, eper, görögdinnye. 

Kék és lila az egészség megőrzéséért 
A kék vagy lila zöldségekben és gyümölcsökben megtalálható színanyagok antioxidáns hatásuk révén számos civilizációs betegség (pl. érelmeszesedés) kialakulásának kockázatát csökkenthetik.
Kék ajánlat: vörös káposzta, padlizsán, endívia, feketegyökér, lila spárga, szeder, fekete áfonya, feketeribizli, aszalt szilva, bodza, füge, lila szőlő, szilva, mazsola.

Forrás: www.nestle.hu