11 nov Sült répa pekándió-morzsával

Egytálétel különlegességre vágyó vegetáriánusoknak.

Hozzávalók

A morzsához:

1/2 bögre barnacukor

1/2 bögre apróra vágott pekándió

1/4 bögre liszt

3 evőkanál sózott vaj

Csipetnyi füstölt paprika

Só, ízlés szerint

A zöldségekhez:

4 közepes méretű édesburgonya, meghámozva és kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágva.

1 kis tök, meghámozva, kimagozva 1,5 cm-es kockákra vágva.

0,5 kg sárgarépa, meghámozva és 5-6 cm-es pálcikákra vágva.

3 evőkanál olívaolaj

2 teáskanál friss kakukkfű, apróra vágva

1 1/2 teáskanál só

Fekete bors, ízlés szerint

Elkészítés

A morzsához: Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Egy közepes tálban keverjük össze a barna cukrot, a pekándiót, a lisztet, a vajat, a borsot és egy csipet sót, majd villával pépesítsük. Egy serpenyőben addig süssük, amíg minden össze nem olvad, és a morzsa aranybarna nem lesz (5-7 perc). Hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül 20 percig. A kezünkkel morzsoljuk össze a keveréket, és tegyük félre.

A zöldségekhez: a tepsibe tegyük bele az édesburgonyát, a tököt, a sárgarépát, az olajat, a kakukkfüvet, a sót és néhány szem borsot. Süssük 30-35 percig, majd tegyük át egy tálra, és szórjuk meg a tetejét a morzsával.