22 szept Sárgarépa krémleves répa chipsszel
A sárgarépa krémes és roppanós arca.
Hozzávalók (4 adag):
- 1 pohár krémes natúr joghurt
- ½ mokkáskanál frissen őrölt bors
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 50 dkg sárgarépa
- 1 mokkáskanál római kömény
- 5 dl zöldségleves alaplé
- olívaolaj spray
- 1 mokkáskanál himalája só
- 1 db sütőzacskó
Elkészítés módja:
A 220°C-ra felmelegített sütőbe tesszük a szépen megpucolt, karikára vágott répákat – kivéve egyet, amelynek különleges sorsot szánunk. A karikákat egy sütőzacskóba dobjuk, megszórjuk sóval, borssal, köménnyel és kurkumával, majd egy kis olívaolaj-permettel is lefújjuk. A zacskót lezárjuk, jól összerázzuk, a sütőbe tesszük, és türelmesen várunk 25 percet, hogy a répa teljesen megpuhuljon.
Közben a magányosan hagyott répát vékonyra szeleteljük – olyan vékonyra, hogy szinte átlátszó legyen –, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Egy kis olívaolaj-felhő után tíz percig pirítjuk, és máris kész a házi répachips, ami ropogósan kíséri majd a levesünket.
A zacskóban puhára sült répát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a joghurtot és az alaplevet, majd krémesre turmixoljuk. Az így kapott narancssárga krémet visszatöltjük egy lábasba, és pár percig forraljuk, hogy minden íz összeérjen.
Tálaláskor ne spóroljunk a látvánnyal: a leves tetejére kerül a roppanós répa chips, mellé egy kanál joghurt, és ha van kéznél friss zöldfűszer, azzal koronázzuk meg. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható ínyencség.