03 nov Marokkói sárgarépa-saláta

Friss, fűszeres és színes – finomság Észak-Afrikából.

Hozzávalók (4 adag):

1 közepes lilahagyma

2 közepes sárgarépa

1 csokor koriander

440 g konzerv csicseriborsó

2 ek olívaolaj

1 narancs leve

1 tk római kömény

só ízlés szerint

Elkészítés módja:

Először a répát tisztítjuk meg, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, hogy roppanós, mégis könnyed alapot adjon a salátának. A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk, a koriandert apróra metéljük, és mindezt egy nagyobb tálba szórjuk a leszűrt csicseriborsóval együtt. Ezután jön a frissítő narancslé, amely üde savasságot hoz, és az előzőleg enyhén megpirított római kömény, ami mély, aromás karaktert ad az egésznek. Megszórjuk egy csipet sóval, majd bőven meglocsoljuk olívaolajjal, hogy minden falat selymesen összeérjen.

Miután alaposan összeforgattuk, már tálalhatjuk is: ez a saláta nemcsak egészséges, hanem szemet gyönyörködtetően színes, és garantáltan feldobja a napunkat. Remek kísérője lehet egy nyári grillezésnek, de önálló fogásként is megállja a helyét – látszólag könnyű, valójában mégis laktató étel.