Körte
Körte (Pyrus communis) már az antik világban is elterjedt gyümölcs volt, hiszen a római és a görög szerzők egyaránt gyakran említik. A körte sok élelmirostot tartalmaz, ennek fele a gyümölcs héjában található. Ezek a rostok vízmegkötő tulajdonságuknál fogva serkentik a bélműködést, ezért megelőzhetik a bélrenyheséggel, székrekedéssel járó panaszokat. Jóvoltukból a lehetséges rákkeltő anyagok is felhígulnak, gyorsabban távoznak az emésztőcsatornából, így elejét vehetjük egy esetleges vastagbélrák kialakulásának. A körte pektintartalma megközelíti az almáét. A pektin gátolja a zsiradékok és a koleszterin felszívódását, ill. befolyásolja a koleszterin anyagcseréjét. A lédús, lágy és édes fajtákat keressük! Kitűnően tartósítható, aszalható, de frissen is tárolható hűtőházakban.
Tudj meg többet róla
A téli körtéket főleg Délnyugat-Dunántúlon és az északi fertályban termesztik, a nyári és őszi fajtákat inkább a Duna-Tisza közén.
Fő fajtáink a Klapp Kedveltje, a Vilmoskörte (12%), és a Bosc Kobakja (21%). Alanyként vadkörte és birs klónok terjedtek el hazánkban.
A körtének különleges termőhelyi igényei vannak, például a sok és megfelelő eloszlású csapadék, vagy a viszonylag magas páratartalom. A légköri aszályt rosszul tűri, és fagyöntözést is kíván. Megfelelő termőhelyen kitűnő ízű és minőségű gyümölcs termelhető. Környezet- és fogyasztóbarát technológiájú termesztéséből további versenyelőny nyerhető.
A magyar körtének már bevezetett piacai vannak, de az utóbbi aszályos évek terméscsökkenése miatt a vevők megtartása gondot okozhat, ezért a faj termesztésének bővítése mindenképp ajánlatos lenne.
Termőterületek:
1. Dunántúl: Zala,- Vas-, Győr-Moson-Sopron megye
2. Duna-Tisza köze: Pest megye
3. Észak-Magyarország: Borsod-Abaúj-Zemplén megye, Bodrogköz
4. A szatmári mikrokörzet (éves csapadék>800 mm/év)
Tápérték 100 g fogyasztható körtében
Fehérje0,5 gZsír0,3 gSzénhidrát13 g
Vitaminok
E, B1, B2, B6, C
Ásványi anyag
330 mgEnergia (Joule/ kalória)233/56
Árpával érő
Legkorábbi körténk, már június végén szedhető apró, citromsárga gyümölcse.
Avranchesi Jó Lujza
Szeptember elején szedhető, és egy hónapig fogyasztható. Gyümölcse középnagy, sárgászöld, napos oldalán barnáspiros fedőszínű, pettyezett héjú.
Clapp Kedveltje
Augusztus elején szedik. Gyümölcse sárgászöld, napos oldalán barnásvörös. Kiváló nyári körtefajta, népszerű a Piros Clapp néven ismeretes, színes változata is.
Vilmoskörte
Angliában született, már 1770-ben ismert volt. Fogyasztásra augusztus 2-3. dekádjától érett, hűtőházban október végéig is eltartható.
Nagyméretű „vajkörte” nagyon finom, édes, olvadó, leves, erőteljes aromával. Héja sima és lágy. Éretten színe csaknem sárgás, héján elszórt barna pöttyökkel. Elsőrendű fajta, kiválóan alkalmas tartósításra is.
TÉLI TÁROLÁSÚ FAJTÁK
Hardy vajkörte
Fogyasztásra szeptemberben, október elején érett, hűtőházban november végéig tartható el. Lédús, édes, olvadó, enyhén savanykás, intenzív aromával. Mérete közepes, héja érdes, száraz. A zöld alapszín éréskor többnyire sárgára világosodik.Jellemzője az alapszínt részint takaró finom, barna rozsdásodás, ami miatt a gyümölcs sajátos, zöldesszürke színű lesz. A fajta moagoncként jött létre a franciaországi Boulogne-sur Mer-ben, egy bizonyos Bonnet úr birtokán.
Conference
Fogyasztásra október közepétől érett, hűtőházban akár márciusig is eltartható. Finom, olvadó, bőlevű, édes, kellemes aromájú. Megnyúlt, középnagy méretű gyümölcs, héja száraz, érdes. Zöld, finoman rozsdás alapszíne az érés során zöldessárgára világosodik.
Bosc kobakja vagy Alexander császárkörte
Szeptember közepétől szüretelhető, hűtőházban 6 hónapig eláll.
Bőlevű, finoman szemcsés, édes, kellems aromájú. Alakja megnyúlt, palackforma. A szár alatti rész gyakran kissé görbült. Héja érdes és száraz. Alapszíne zöld, amit finom rozsdaháló von be. A fajtát Franciaországban, egy Aprémont környéki erdőben találták. Nevét Versailles faiskolájának akkori igazgatójáról (Bosc) kapta.
Hardenpont vajkörte
Októberben szedik. Gyümölcse nagy, jellegzetesen szögletes, zöldessárga, húsa fehér, bőlevű, ám gyakran kövecses.
Téli Esperes
Október végén szedik, áprilisig fogyasztható. Gyümölcse egyik oldalán hízottabb. A XIX. század legkiválóbb téli körtefajtája volt, manapság túlzott igényessége miatt háttérbe szorult.
Körtefajták szüretelési ideje és tárolhatósága
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
Korai körte
Clapp kedveltje
Őszi körték
Vilmoskörte
Hardy vajkörte
Téli körték
Conférence
Bosc kobakja
Packhams Triumph
Hardenpont
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB