04 jún C-vitamin

Mit kell tudni a C-vitaminról?

C-vitamin (asszkorbinsav)

C-vitamin a jó egészség legfontosabb forrása, szedése a legjobb módszer az olyan betegségek megelőzésére, mint például a rák vagy a szívproblémák.

A C-vitamin ellenállóvá teszi szervezetünket a fertőzésekkel szemben – és emellett még a fájdalmat is csillapítja bizonyos gyulladásos betegségeknél, például az ízületi gyulladás esetében.

Hatása a szervezetre:

• Gyógyítja a vérző fogínyt, és meggyorsítja a sebek és az égési sérülések gyógyulását.
• Csökkenti a vér koleszterin szintjét.
• Segít megelőzni a vírus és különböző baktérium fertőzéseket és fokozz az immunrendszer működését.
• Védelmet nyújt a rákkeltő anyagok ellen.
• Nagyobb menyíségben hashajtóként hat.
• Csökkenti a vénában képződő vérrögök gyakoriságát.
• Segít a nátha megelőzésében és kezelésében.
• Csökkenti az allergiát okozó anyagok hatását.
• Megakadályozza a skorbut (csontritkulás) kialakulását.

Bár a C-vitamin megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben, a legtöbb ember nem fogyaszt annyit ezekből a táplálékokból, (mindennap legalább ötször ajánlott ennek a táplálékcsoportnak a fogyasztása) hogy fedezze a megfelelő mennyiséget. Illetve a másik ok a feldolgozás. 
A hámozás – mielőtt a zöldségeket konzerválnák, illetve lefagyasztanák – a C-vitamin-tartalom hatvan százalékát eltávolítja az adott növényből. A fagyasztás, bár jobb, mint ha hámozással is párosul, ugyancsak 25 százalékos C-vitamin-veszteséget okoz. Sajnos a főzésnek is hasonló a hatása. Mire egy tál főtt borsó az asztalunkra kerül, akár friss volt, akár fagyasztott vagy konzervált, az eredeti C-vitamin-tartalmának csak kis hányadát találhatjuk benne. A friss zöldségek pedig majdnem egész vitaminkészletüket elveszítik, ha néhány napon át szobahőmérsékleten tároljuk őket. 
A betakarítás ugyancsak drámaian csökkenti a C-vitamin mennyiségét a terményben. Az alma két-három hónapos tárolása betakarítás után akár kétharmaddal redukálhatja a gyümölcs C-vitamin-tartalmát. 100 g friss burgonya ősszel még átlagosan 30 mg C-vitamint tartalmaz, míg ta­vasszal ez a mennyiség már csak 8 mg, és meglehet, hogy nyáron már nyomát sem találhatjuk C-vitaminnak Ezért olyan fontos, hogy táplálkozásunkat kiegészítsük a C-vitamin külön bevitelével. Ha így teszünk, biztosan egészségesebbnek érezzük majd magunkat; kevésbé leszünk fáradékonyak, csökkentjük a rák, a szívbetegségek vagy az ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát.

Természetes forrásai: zöldségfélében.

• répa
• petrezselyem
• édes paprika
• káposzta
• karfiol
• snidling
• karalábé
• narancsvelő
• citromvelő
• mustármag
• cékla
• papaya
• spenót
• szamóca
• vízitorma.

A minimálisan javasolt napi mennyiség C-vitaminból szigorúan 60 mg. Ez a különösen alacsony dózis arra elég, hogy megelőzzük a skorbutot – ami a C-vitamin hiánybetegsége, de kevés az egészség és a jó közérzet biztosítására. Ezt az alacsony dózist a II. világháború idején vezették be, hogy megelőzzék a katonák komoly hiánybetegségét. Azóta már tanulmányok százai mutatták be, hogy ha ezen a 60 mg-on felül jut a szer­vezet a vitaminhoz, úgy nagyon sok betegség tünete megelőzhető, kezelhető és csökkenthető. Erőteljes antioxidáns, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök pusztító hatásától, illetve az oxidálódástól.

Bizonyított, hogy a nagyobb mennyiségű C-vitaminbevitel, úgy 500 mg, vagy akár még több bevitele különösen, ha táplálékkiegészítésként történik, megelőzi a rák számos fajtájának, a szívbetegség, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a nátha vagy az influenza, a hályog, vagy akár az asztma és az allergia kialakulását. A kutatások azt is bebizonyították, hogy a C-vitamin az előbb felsorolt rendellenességek kialakulása után is jótékony hatással van a szervezetre.

Vannak olyan állatok, amelyek képesek szervezetükben előállítani a C-vitamint.

Az állatok jelentős hányada képes arra, hogy előállítsa a C-vitamint, de vannak, amelyek csak a tápanyaggal juthatnak hozzá – mint például a tengerimalac, a gyümölcsevő denevér vagy az ember. A legtöbb állat egy állandó szinten termeli a C-vitamint – 1,8 g és 13 g között naponta és ez a mennyiség stressz hatására növekszik. Ez az állandó mennyiség jóval több a szükséges 60 mg-nál. Akár azt is mondhatnánk, hogy biológiai értelemben a természet megrövidítette az emberi lényt a C-vitamin tekintetében, és ezt csak mesterséges pótlással ellensúlyozhatjuk.

Az 1960-as években Irwin Stone vegyész, a C-vitamin szakértőjének elmélete szerint az ember elődei, és az emberszabású főemlősök az evolúció során körülbelül 25 millió évvel ezelőtt veszítették el azon képességüket, hogy szervezetükben C-vitamint termeljenek.

Bár még mindig vannak olyanok, aki állítják, hogy a plusz C-vitamin semmit sem jelent, csak „drága” vizeletet, az ilyen hiedelmek ellentmondanak a tudományos kutatásoknak. Való igaz, hogy a C-vitamin egy része kiválasztódik, de a tanulmányok azt is igazolni látszanak, hogy közben nagyon jó eséllyel véd a húgyutak, illetve a húgyhólyag rákosodása ellen.

Semmilyen anyag nem szívódik fel 100%-an. Testünk táplálékunknak csak nagyon kis hányadát hasznosítja. Ugyanez a helyzet akkor is, ha nagy dózisban fogyasztjuk a C-vitamint; egy része a vizelettel távozik szervezetünkből. Ezzel együtt az elfogyasztott 1000 mg C-vitaminból még mindig többet hasznosítunk, mint az ételünkkel elfogyasztott 10 mg-ból. A genetika és a környezet ugyancsak a C-vitamin kiegészítésének hasznosságát támasztja alá. Lehet azonban, hogy míg valaki kevesebb C-vitaminnal is képes elérni és megőrizni egészségét, másnak nagyobb dózisra lehet szüksége.

Forrás: www.vitaminsziget.com