23 nov A „Szentesi paprika” – ahol a paprika paradicsomi
Az étkezési paprika termelése évtizedek óta meghatározó tevékenység a dél-alföldi régióban. Szeged körzetében már a XVIII. századtól kezdődően termelik, de a XIX. század közepéig csak saját fogyasztásra. A XVIII. század végétől fogva a magyar konyha fűszere lett, olcsó borspótló fűszerként vált népszerűvé, de a zöldségek, savanyúságok választékát is bővítette, a kolera és a malária gyógyszereként is eredményesen alkalmazták.
A paprika őshazája Dél-Mexikó, Közép-Amerika és a Nyugat-indiai szigetek. Már Kolumbusz egyik kísérője leírta. Amerika felfedezése után röviddel, a XVI. század elején Európába került. Magyarországon már 1570-ben Széchy Margit kertjében dísznövényként nevelték vörös törökbors néven. Paraszti termesztése balkáni közvetítéssel lassan terjedt. Kerti dísznövényből fűszerré, zöldségként fogyasztott élelmiszerré vált. Csapó József 1775-ben megjelent füvészkönyve paraszti termeléséről, savanyításáról és fogyasztásáról ír. Neve ebben az időben pirosbors, zöldbors és törökbors. Szentesi termesztését a 1875. év decemberében érkező bolgárkertészeknek köszönhetjük. A szegvári Úsztató majornál letelepedett bolgárkertészek a következő év tavaszán korai zöldségeikkel jelentek meg a piacon, majd július elején már erős étkezési paprikát is árultak. [1]
A Szentes környékén megtelepedő bolgárkertészek jelentős mértékben hozzájárultak ahhoz, hogy Szentes a hazai paprikatermesztés egyik központjává váljon. Ismereteik, termesztési eljárásaik hamarosan a magyar lakosság körében is elterjedtek. Ennek köszönhető, hogy a kertészkedés számos helybeli családnak nyújtott és nyújt ma is biztos megélhetést. [2]
Eredetvédett termékként „Szentesi paprika” néven 2014 tavasza óta kerül értékesítésre, amikor az Európai Bizottság oltalom alatt álló földrajzi jelzéssé (OFJ) nyilvánította a „Szentesi paprika” termékelnevezést. Az oltalom a fehér tölteni való paprikára, a hegyes erős paprikára, kápia paprikára, valamint a paradicsomalakú paprikára terjed ki. A „Szentesi paprika” méltán vált a fogyasztók kedvencévé, hiszen a környék kedvező természeti adottságai – mint a magas napsütéses órák száma, a termőterület kiváló tápanyagtartalma, a kedvező öntözési lehetőségek és a termálvíz jelenléte, nem utolsó sorban a felhalmozódott szaktudás és tapasztalat – mind-mind hozzájárul ahhoz, hogy a „Szentesi paprika” ízletes és utánozhatatlan kiegészítője legyen fogyasztóink étkezéseinek, megfelelve az egészséges életmód minden követelményének. Vékony, roppanós héj, rendkívül zamatos, fűszeres íz, intenzív paprika illat – ezen fő fogyasztási-élvezeti értékekkel lehet legjobban jellemezni az eredetvédett zöldséget. A „Szentesi paprika” termesztésének területe Csongrád megyében összefüggő területet alkotva helyezkedik el: Derekegyháza, Fábiánsebestyén, Felgyő, Mindszent, Nagymágocs, Nagytőke, Szegvár és Szentes települések közigazgatási határain belüli termőhelyek. Külső jegyeiben és beltartalmi értékeiben, ízében is megkülönböztethető előnyökkel rendelkezik a „Szentesi paprika”. Emellett azonban számos hozzáadott értéket hordoz. A szigorú élelmiszerbiztonsági-rendszerek alkalmazásával garantált, hogy a fogyasztó ellenőrzött és biztonságos termékhez jusson. [3]
Az áruházak polcain található termékeket a legkorszerűbb környezettudatos termesztés-technológia szigorú betartásával termesztik a Délkertész Szövetkezet termesztői. A szövetkezet telephelyén osztályozzák, csomagolják, hogy minél előbb a legfrissebb termék a fogyasztó asztalára kerüljön.
A Szentesi paprikát a legtöbb hazai fogyasztó ismeri és szereti, ennek ellenére érdemes felhívni a figyelmet fogyasztásának előnyeire. A 2020-as kampány során az M1, LiChi, RTL Klub, Spíler, Cool, Spektrum csatornákon sugárzott alábbi reklámspottal:
valamint a következő receptfilmekkel mutattuk be a paprika változatos felhasználásának lehetőségeit:
Források:
[1] (http://www.szentesinfo.hu/szentesielet/2002/19_0517/200205178.htm letöltve: 2020.10.04) [2] http://www.szenteskincsei.gportal.hu/gindex.php?pg=35277399&nid=6430852/ letöltve: 2020.10.04) [3] (http://delkertesz.hu/content/szentesi-paprika/ letöltve: 2020.10.04)