21 ápr Sütőtökös bableves

Bableves tökhéjban, mint a mesében.

Hozzávalók:

• 35 dkg bab (fehér)
• 1 kg sütőtök (tisztitott)
• 4 burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl olaj
• őrölt bors
• só

Elkészítés:

Az előző nap beáztatott babot lábasba tesszük, annyi vízzel öntjük fel, hogy kétujjnyira ellepje a babot, és felforraljuk. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott tököt és burgonyát, lefedjük, 2 és fél óráig pároljuk, majd a tűzről levéve 5 percig állni hagyjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és villával kissé összenyomkodjuk. A finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát olajban aranysárgára pirítjuk. Tálaláskor a levesbe keverjük, és zellerlevéllel megszórjuk.

Variáció:

A levest megszórhatjuk pirított tökmaggal is. 4 evőkanál sütőtökmagot megtisztítunk, megszárítjuk, és 1 evőkanál olajban megpirítjuk. Konyhai papírtörlőre szedjük, és megsózzuk.

Tálalhatjuk úgy is, hogy a levest tökhéjban adjuk az asztalra. A sütőtököt vízszintesen kettévágjuk, és a belsejét kiszedjük úgy, hogy a héjánál mindenütt 2 cm-es réteget meghagyunk.